Como limpiar una freidora industrial

Herramientas de limpieza de freidoras comerciales

En general, si se preguntara al personal de diez restaurantes qué es lo que más odian de su trabajo, el personal de cocina de cada uno de estos restaurantes le diría que la freidora comercial es una máquina temida, que está al acecho, esperando a ser limpiada. Desde filtrar el aceite hasta cambiar el aceite y ocuparse de las rejillas de ventilación, ¡qué lío! A la mayoría del personal no le gusta la idea de esperar a que baje la temperatura, lidiar con el tiempo de inactividad, las posibles quemaduras, las salpicaduras de grasa y, a menudo, los suelos resbaladizos de después. Formar a los nuevos empleados para que limpien la freidora puede ser problemático: algunos empleados son demasiado jóvenes para que se les permita tocarla, y mucho menos limpiarla. Sin embargo, hay algunas cosas que puede hacer para formar a los empleados para que se ocupen de la temida freidora de una manera mejor.
En primer lugar, hay que preparar la freidora para su limpieza, lo que implica dejar que el aceite se enfríe. Para empezar, hay que tener en cuenta que la freidora se mantiene a un calor constante, normalmente en torno a los 350F, y que tarda mucho tiempo en enfriarse adecuadamente. Es importante apagar la freidora, desenchufarla y dejar que el aceite baje a una temperatura adecuada. La temperatura más alta que debe tener la freidora al limpiarla es de aproximadamente 150F. Una vez que haya alcanzado esta temperatura o más baja, puede comenzar el proceso de limpieza.

Cómo limpiar una freidora con vinagre

Una freidora comercial, también llamada freidora, se ha convertido en una necesidad en varios negocios culinarios. Ayuda a los restaurantes comerciales a reducir significativamente el tiempo de preparación de patatas fritas, pollo, pescado, pavo, etc.
Al ser utilizada repetidamente casi todos los días, es probable que se ensucie. Esto se convierte en un problema para los propietarios de restaurantes y bares, ya que las freidoras sucias pueden estropear el sabor original de los manjares. No sólo eso, sino que también afecta a la longevidad de las freidoras.
Las freidoras comerciales desempeñan un papel importante a la hora de aportar el sabor adecuado y la textura justa a los platos. Sin embargo, si no se limpian correctamente, pueden perder el crujiente adecuado. Para garantizar el sabor y la calidad estándar de los alimentos, es esencial mantener la limpieza y el mantenimiento de las freidoras para lograr la máxima satisfacción del cliente.
Además de los beneficios mencionados, la limpieza de esta freidora comercial puede evitar un gran consumo de electricidad. Con el uso frecuente de las freidoras, las paredes y las bobinas se carbonizan y tardan más tiempo en calentarse. La limpieza de la freidora puede reducir sus gastos, conservar la energía y reducir el tiempo de cocción.

Cómo limpiar una freidora comercial con bicarbonato de sodio

La limpieza y el mantenimiento regular de sus freidoras comerciales debería ser una parte fundamental de las operaciones de cualquier cocina comercial. La limpieza de sus freidoras, y del propio aceite de las mismas, tiene un impacto directo en la calidad de sus alimentos, en la vida útil de su freidora y en sus resultados.
Una freidora limpia ayuda a que su aceite dure más tiempo. Las proteínas, los contaminantes polares y la acumulación en las paredes de su freidora afectarán inmediatamente a su aceite fresco. No sólo afectará al sabor y a la textura de los alimentos fritos, sino que también hará que el aceite se degrade más rápidamente y haya que sustituirlo con mayor regularidad.
La limpieza adecuada de la freidora no sólo ayuda a mejorar la calidad y el sabor de los alimentos en general, sino que también aumenta el ahorro de energía. Las freidoras libres de carbonilla tardan menos en calentarse y tienen una distribución más uniforme del calor. El cuidado adecuado de la freidora también aumenta la vida útil de su freidora y la mantiene en su rendimiento óptimo.
La limpieza de la freidora es un proceso sencillo en el que se introduce agua y productos de limpieza/desengrase en una freidora vacía y se deja hervir. La ebullición limpiará el interior de su freidora, las cestas de la freidora y los utensilios. Hervirá y romperá las acumulaciones de carbón y grasa.

Limpiador de freidoras ecolab

Si quiere que su freidora comercial dure mucho tiempo y funcione eficazmente, es necesario realizar un mantenimiento y una limpieza adecuados después de su uso.    Pero no se preocupe, ¡no es tan grave!    Aquí hemos resumido una serie de pasos fáciles de seguir para que la limpieza sea algo natural.
Paso 1 Apague el termostato Asegúrese de dejar que el aceite se enfríe al menos a 150 grados Fahrenheit.    No hay razón para quemarse limpiando una freidora. Este sería también el mejor momento para ponerse el delantal de vinilo y las gafas de seguridad para prepararse para fregar.
Paso 3 Drenar la grasa Si es necesario, coloque una extensión de la válvula de drenaje en la freidora.    A continuación, coloque una olla, un cubo de acero o una bandeja de aceite debajo del extremo de la extensión de la válvula.    Abra lentamente la válvula para liberar el aceite. Hacer esto lentamente evita las salpicaduras.
Paso 6 Cepillar Utilice el cepillo del serpentín de la freidora para empezar a fregar en los lugares a los que no puede llegar.    Por ejemplo, entre los canales y a lo largo de los lados.    Un cepillo de bobina en forma de L también es ideal para llegar a las zonas que un cepillo recto no puede alcanzar.    Pero tenga cuidado al limpiar alrededor de las sondas termostáticas, ya que pueden dañarse durante la limpieza.

admin

Por admin

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad