Como limpiar las acelgas

Cómo conservar las acelgas

¿Quiénes son mis amantes de las acelgas?  Si te gustan las acelgas, esta sencilla receta de acelgas salteadas te encantará. Es muy fácil de preparar y sólo tiene 80 calorías por ración. Es naturalmente vegana y sólo tiene 7 gramos de carbohidratos netos por porción.
Si está atrapado en la rutina de las espinacas baby de una caja de plástico cada semana, ¡es hora de subirse al tren de las acelgas! No te sientas intimidado por ella, no es tan aterradora como parece y es muy buena para ti. Antes de llegar a los consejos sobre cómo hacer este sencillo salteado de acelgas, ¡aquí tienes algunos datos útiles sobre ellas!
La acelga es una verdura de hoja que está relacionada con la remolacha. Tiene tallos crujientes que suelen ser rojos, aunque también pueden ser blancos o amarillos. El color de las hojas varía entre el verde oscuro y el verde rojizo. El sabor es similar al de la remolacha y las espinacas, con un ligero amargor y un fuerte sabor a tierra.
Las acelgas son totalmente comestibles, incluidas las hojas y los tallos. Los tallos necesitan un poco más de tiempo de cocción que las hojas porque tienen mucha celulosa que necesita ablandarse durante más tiempo. Las hojas se cocinan rápidamente.

Cómo cortar las acelgas

RESPUESTA: Para limpiar las acelgas cultivadas en casa, puede poner las hojas en remojo durante un tiempo antes de lavarlas o simplemente enjuagarlas bajo el grifo mientras las lava bien. Para ponerlas en remojo, llene un recipiente grande con agua fría o utilice el tapón del fregadero para llenar el recipiente. Deja las hojas en remojo durante al menos 10 minutos antes de empezar a lavarlas. Limpia cada hoja de una en una, asegurándote de llegar a las grietas y hendiduras de los tallos y las hojas que pueden contener suciedad, insectos y otros restos del jardín. Sea delicado al limpiar las acelgas para no dañar ni magullar las hojas.
Mientras lavas las hojas es un buen momento para cortar los tallos y separarlos. Pica las hojas según las instrucciones de la receta. Los tallos son comestibles -las acelgas son más tiernas que otras verduras que tienen tallos no comestibles- pero en muchas preparaciones, los tallos tardan más en cocinarse que las hojas. Algunos platos requieren sólo los tallos o sólo las hojas, mientras que otros utilizan tanto los tallos como las hojas juntos.

Acelgas en rama

Ir a la receta Imprimir recetaNo soy una amante nata de las verduras. Me costó mucho tiempo apreciar el sabor de la col rizada y hasta hace poco me alejaba de otras verduras. Pero ahora he descubierto las acelgas, unas verduras versátiles que me han convertido en una fanática. Y no soy sólo yo. Incluso mi amado amante de la carne comió con gusto estas verduras dos noches seguidas.
Aunque estoy tratando de comer más sano, sigo queriendo comida que sepa bien. ¿Es mucho pedir? Quiero que las comidas sean agradables, con platos que me atraigan. No tenía muchas esperanzas de sentirme tan bien con las verduras como ahora. Y doy crédito a esta receta por haber cambiado mi actitud. Incluso estoy pensando en cómo utilizar la receta básica para otros tipos de verduras además de las acelgas.
La primera vez que compré acelgas fue casi por accidente. Cuando mi CSA (agricultura apoyada por la comunidad) ofreció acelgas arco iris, las compré a finales de otoño sin saber lo que estaba comprando. Al sacar el enorme puñado de hojas y tallos bastante duros de la caja de la CSA, me quedé desconcertada. Era colorida, pero también intimidante. ¿Cómo iba a guardarla y cocinarla?

Tallos de acelga a la parrilla

Limpiar bien las acelgas es un tema importante, pueden tener muchos bichos, bacterias y suciedad, seguro que no quieres comerlas, ¿verdad?  Así que mejor aprende a lavarlas de la manera correcta y olvídate de cualquier mal relacionado.
En México la flor de jamaica es muy conocida porque en cualquier lugar de comida siempre encontrarás agua de jamaica, es súper tradicional y deliciosa.  Alguna vez te has preguntado si debes lavarla?  Esta pregunta surgió hace un par de semanas cuando intenté hacer agua en casa en lugar de comprarla.
Habrás leído que la flor de Jamaica mata más bacterias que el cloro, si quieres saber más al respecto, puedes hacer clic aquí y leer el artículo completo.    Aunque la Jamaica mata más bacterias que el cloro, no significa que no debas lavarla.
En caso de que tengas dudas sobre esta forma de limpiar la flor de Jamaica, puedes estar seguro de que al llevarla a ebullición, las bacterias restantes morirán en el agua hirviendo, por lo que puedes estar seguro de que no comerás nada que pueda hacerte daño.

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