Como limpiar esparragos trigueros

Como limpiar esparragos trigueros 2021

espárragos silvestres de dakota del sur

Al parecer, en el pasado, los filósofos estaban locos por los espárragos silvestres. Incluso en la actualidad, los espárragos se encuentran entre las verduras silvestres más populares y codiciadas, y más aún con la llegada de la primavera. En honor a la primavera, hemos seleccionado dos recetas perfectas con espárragos trigueros: un risotto y una tortilla clásica. La única pregunta que nos queda es si harás una receta o las dos. Utilizar los espárragos silvestres en la cocina Los espárragos silvestres tienen un sabor más fuerte que los cultivados. La mejor manera de disfrutar de esta hortaliza silvestre es ir a recogerlos -¡sólo si es posible, claro! Los espárragos silvestres, también llamados «sparasine» en italiano, son perfectos hervidos o guisados en risotto, pasta, sopa, ensalada o incluso en tortilla. También son fantásticos si se comen solos, especialmente en su mejor momento durante la primavera. Así que, sin más preámbulos, ¡probemos estas recetas! La receta: Risotto con espárragos silvestres Para 4 personas Ingredientes: 6 oz de arroz italiano de grano largo para risotto
Sal y pimienta Método: Lavar y limpiar bien los espárragos trigueros, separando la parte tierna de la leñosa y fibrosa. En una sartén, saltear la cebolla finamente picada en un chorrito de aceite y añadir los espárragos trigueros cortados en rodajas finas. Dejar que los ingredientes se cocinen. Añade el vino blanco, la sal y la pimienta. Dejar cocer durante 10 minutos.    En otra cacerola, añadir el arroz y rehogarlo con un poco de aceite. Añadir el caldo de verduras ya salteado, un cazo cada vez. Remover continuamente a fuego lento durante 10 minutos, añadiendo un cazo de caldo cada vez que el arroz empiece a secarse.    Por último, añadir los espárragos y terminar la cocción. Antes de servir, añadir una nuez de mantequilla y queso parmesano rallado por encima.    Acompañar con una buena copa de Trebbiano Toscano y servir caliente. La receta: Tortilla de espárragos trigueros para 2 personas Ingredientes: 7 oz de espárragos silvestres

cuándo recoger espárragos silvestres

El espárrago es una de esas verduras que no aprecié hasta la edad adulta. A mi madre le encantaban; a mí no. Pero entonces, a los 20 años, probé unos espárragos ultra frescos, recién recogidos, ligeramente escaldados, con un poco de mantequilla y sal. Bombilla + AMOR VERDADERO.
Todos tienen su mérito, pero para mí, los espárragos asados son probablemente mis favoritos. Se doran y se vuelven casi crujientes en algunas partes, y con una buena pizca de sal marina, soy básicamente feliz comiendo esas cosas como si fueran patatas fritas.
Cuando compres espárragos, busca tallos firmes (no blandos). Intenta evitar los manojos con las puntas abiertas o que estén demasiado dorados en los extremos; eso significa que han estado en la estantería durante un tiempo. ¿Tallos finos o gruesos? Eso depende de ti y de lo que te guste más. Para mí, ambos son buenos.
La gran noticia es que ni siquiera necesitas cortar los espárragos (aunque sigue leyendo para conocer un truco fácil para saber dónde cortar, si quieres). Sólo tienes que doblar y romper. Sólo tienes que desechar los extremos leñosos de los espárragos. Agarra el extremo del espárrago con una mano y con la otra sujétalo justo por encima del centro. A continuación, dóblalo hasta que se rompa; el espárrago se romperá de forma natural en el lugar adecuado. Desecha el extremo.

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Olvídate de esa tontería de que se rompe donde se dobla. Olvídelo ahora mismo. Si arrancas todos los espárragos que tanto te ha costado recolectar donde se doblan, desperdiciarás una cantidad vergonzosa de lo que la tierra te ha dado.
Permítanme decir desde el principio que creo que las personas que prefieren los espárragos finos están locas. No tengo ningún problema en decirlo, aunque algunas de las personas que más quiero en el mundo piensen así. Perdonaré a mi sobrina de 7 años, que prefiere todas las cosas pequeñas. De hecho, me siento afortunada de que sea ella quien más adora los espárragos flacos. Este es el arreglo perfecto. Ella puede tener todos los tallos flacos, mientras que yo me quedo con todos los suculentos tallos gordos. ¿Ves cómo soy? ¿Quién podría culparme? La piel suele ser la parte más dura de los espárragos, por lo que los trozos de gordo tienen una menor proporción de la materia dura, y más corazón de gus tierno para amar.
Permítanme modificar mi afirmación anterior. Si insiste en comer los espárragos trigueros finos usted mismo, y no tiene una sobrina agradecida, como yo, para disfrutar de los mininos flacos, entonces agáchese y pique a gusto. Esa es una buena manera de determinar la parte más tierna de la planta. Pero para todos los demás espárragos asilvestrados, de medianos a gordos, adopte un enfoque diferente en nombre de la frugalidad.

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