Cepillo para limpiar barbacoa

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«La mayoría de la gente limpia su parrilla antes de empezar a cocinar», dice el chef, restaurador y maestro de la parrilla Tim Love, de Fort Worth, Texas. «Pero hay que acostumbrarse a limpiar también después de sacar la comida. La parrilla aún está caliente y es fácil de limpiar, y esto evita que los trozos de comida se apelmacen en las rejillas.»
No limpiar la parrilla permite que la grasa rancia y otros residuos se acumulen en las rejillas, lo que puede arruinar el sabor de los filetes o las verduras y suponer un riesgo legítimo para la salud. Los sabores extraños son una cosa, pero la suciedad solidificada en su parrilla se carbonizará y quemará, y esos trozos carbonizados pueden formar carcinógenos potenciales.    Una parrilla bien cuidada no sólo hará que las comidas sean más sanas y sabrosas, sino que también durará más tiempo.
Todo lo que necesita es un buen cepillo para parrilla, y hay muchas opciones en el mercado dependiendo de sus necesidades. Las cerdas de acero de alta calidad son resistentes a las rejillas sucias, mientras que las cerdas de latón, más suaves, son ideales para trabajos más sencillos. Y los rascadores sin cerdas son buenos para eliminar los trozos de superficie y los residuos. Sea cual sea el estado de su parrilla, aquí tiene algunos de los mejores cepillos para limpiarla y mantenerla limpia.

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Este cepillo para parrilla fue uno de los mejores en nuestras pruebas. Tiene un mango grueso y redondo que es cómodo de usar con una sola mano y tres columnas cilíndricas de cerdas de alambre que cubren una gran superficie y llegan bien a las rejillas de la parrilla. El diseño superpuesto de las cerdas permite que éstas abracen las rejillas y limpien la parte superior y los lados con el mínimo esfuerzo. Estos diseños redondos también permiten girar fácilmente durante el uso para limpiar los bordes; simplemente gire la muñeca hacia cualquier lado para llegar mejor entre las rejillas. Déle la vuelta al cepillo para raspar las rejillas con el borde largo del rascador, o utilice uno de los bordes puntiagudos para limpiar rejillas individuales. Un rascador adicional proporciona aún más versatilidad.
Si busca algo sencillo pero que funcione bien -tal vez algo que pueda llevar de viaje o que le sirva ocasionalmente- considere este cepillo de plástico corto para parrillas de Outset. Es ligero y tiene cerdas metálicas que hacen el trabajo.  El cabezal en ángulo ayuda a mantener la mano alejada de las rejillas calientes y ofrece un buen apalancamiento cuando se necesita raspar. Recomendamos utilizar una fuerza ligera, ya que las cerdas empiezan a deformarse con una presión fuerte.

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Los médicos advierten que el uso de cepillos de cerdas metálicas puede ser peligroso para la salud. El riesgo: Las cerdas de alambre del cepillo pueden romperse, quedarse en la rejilla de la parrilla y acabar en la comida que estás cocinando. Luego, una vez que la comas, podrían alojarse en el estómago o los intestinos y causar daños importantes.
Dos días después de que Cheryl Harrison comiera una hamburguesa mientras cocinaba a la parrilla en su casa, sintió un dolor agudo y fue llevada de urgencia al hospital. «Fue un dolor que nunca había sentido antes», dijo Harrison, que vive en Connecticut, a la emisora de noticias local. «Sentí que mi estómago estaba hinchado… extremadamente sensible al tacto».
Una tomografía computarizada mostró un objeto extraño y tuvo que ser operada de urgencia para extirparle un trozo de metal de un centímetro de largo del intestino. Su marido había limpiado su parrilla con un cepillo de alambre antes de cocinar, y Harrison había ingerido sin saberlo una cerda en su hamburguesa.
Pero no temas, hay alternativas al cepillo de alambre: «Recomendamos utilizar cepillos de bobina que no tengan cerdas, como los que ofrece Brushtec», dice Sharon Franke, directora del Laboratorio de Tecnología y Electrodomésticos de Cocina del Instituto Good Housekeeping. Añade que el papel de aluminio arrugado también es una gran opción para fregar las rejillas de la parrilla. En serio. Y si quieres darle una limpieza más profunda, el limpiador y desengrasante para parrillas Parker & Bailey ha sido el mejor en nuestras pruebas del Instituto Good Housekeeping.

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Para los que limpiamos diligentemente nuestras barbacoas después de cada deliciosa comida, no dudamos de que ya ha dominado el arte de mantener su barbacoa tan brillante y fresca como el día que la recogió en su centro de jardinería local.
Pero para aquellos de nosotros que admitimos ser un poco menos diligentes, saltándonos algunas sesiones de limpieza que suelen dar lugar a una antiestética acumulación de restos de grasa, comida y su adobo favorito a base de miel que se adhiere a la parrilla, hemos pensado en compartir algunas formas prácticas de mantener su parrilla de barbacoa con un aspecto estupendo, manteniéndola sana y ayudando a que su barbacoa dure (con suerte) años.
La mayoría de la gente sugiere que la forma más fácil de limpiar cualquier parrilla de barbacoa es cuando todavía hay un poco de calor de su barbacoa. Así que, en cuanto hayas retirado el chuletón o las brochetas de verduras marinadas con chutney de la parrilla, y estés sirviendo la última ronda de bebidas antes de sentarte a comer, coge una cebolla pelada y cortada por la mitad, pégala en el extremo de un tenedor y frótala sobre las barras calientes de la parrilla. Los jugos naturales de la cebolla descomponen la grasa y, junto con el calor, crean una gran solución orgánica de limpieza al vapor para eliminar cualquier residuo de comida pegado.

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